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Secondi e Piatti Unici

Polpette di anacardi e mirtilli rossi

Ingredienti (x 8 polpette)

40 gr mirtilli rossi disidratati

40 gr anacardi al naturale

1 cucchiaino di olio extravergine di oliva

3 fette di bresaola

1 carota

cavolo cappuccio viola per decorare

Procedimento

Frulla nel mixer gli anacardi ed i mirtilli, aggiungi l’olio per avere un composto lavorabile: componi delle palline e disponile nel piatto. Nel contempo prepara degli involtini di bresaola riempiendoli con la carota tagliata a julienne.

Un piatto freddo estivo, simpatico da vedere per i bimbi e veloce da preparare, che contiene anche fibre (mirtilli) e rame (anacardi).

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