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Antipasti e Fingerfood

Crema di anacardi e olive nere

Ingredienti

  • 100 gr anacardi al naturale
  • 100 gr acqua
  • 1/2 lime
  • 30 gr olive nere denocciolate
  • 1 indivia belga

Preparazione

Metti in ammollo gli anacardi nell’acqua almeno per 12 ore. Quando sono ben morbidi, lo puoi sentire al tatto, scolali dall’acqua ed inseriscili nel mixer, aggiungi il succo di lime e frulla sino ad ottenere una crema liscia. Poi aggiungi anche le olive nere e quando anche queste sono ben sminuzzate la crema di anacardi è pronta per essere consumata.

A me piace abbinarla all’indivia belga, un vegetale che è un ottimo antiossidante, perchè è fonte di clorofilla, e stimola anche l’eliminazione delle tossine di fegato e milza.

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